Et whiskyhjerte i Vestjylland

Det starter ved Vesterhavet og vinden, der blæser gennem marehalmen. I det flade landskab, hvor tidevandet dikterer tempoet, ligger en lille landsby ved navn Stauning. Her, blandt marker, rusk og røg, finder du en af Danmarks mest bemærkelsesværdige destillerier: Stauning Whisky.

At besøge Stauning føles som at træde ind i et tankevækkende møde mellem det gamle og det nye. Det er ikke bare en rundvisning — det er en rejse ind i sjælen af dansk whisky: rå, ærlig og kompromisløs. Duften af malt, varme kobberkedler og tålmodighed hænger i luften som en usynlig tåge. Men hvad gør Stauning så særlig? Og hvordan kan du blive en del af historien, selv hjemme fra lænestolen?

Fra garageprojekt til global ikon

Historien om Stauning begynder i 2005, da ni venner – bestående af læger, piloter, lærere og kokke – forenede passion og nysgerrighed i et nedlagt slagteri. De vidste ikke meget om whisky, men de vidste, hvad de brændte for: autenticitet, lokal stolthed og godt håndværk. Med inspiration fra de skotske traditioner – men med en fast forankring i den jyske muld – begyndte de at eksperimentere.

I dag står Stauning med et topmoderne destilleri, men med hjertet intakt. De malter stadig deres egen byg, tørver med lokal lyng, og bruger åbne gæringskar i fyrretræ. Hver flaske bærer præg af oprindelsen – og den vestjyske vilje til at gå egne veje.

Dansk whisky med jord under neglene

I whiskyens verden taler man ofte om terroir – et begreb lånt fra vinens verden, som handler om, hvordan jord, klima og kultur former smagen. Stauning er bannerfører for netop dét: En whisky, der smager af Danmark.

Du kan næsten fornemme regnen på kornet, før det høstes, og lyngen, der giver røgsmagen dens karakteristiske blide klang. Det er ikke en efterligning af Skotland – det er en genfortolkning, hvor skandinavisk æstetik og natur møder old-school håndværk.

Smagene spænder fra det krydrede og røgede til det frugtige og maltede. Særligt deres Rye og KAOS-serie – en hyldest til eksperimentets skønhed – har sat Stauning på verdenskortet. Det er whisky med rygrad og identitet.

Whiskystack.com – hvor fællesskab og flasker mødes

Whiskystack.com er ikke bare en webshop. Det er en digital ild i pejsen, hvor entusiaster mødes om deres fælles fascination for det gyldne destillat. Her finder du et nøje kurateret udvalg af kvalitetswhisky – herunder naturligvis et smagfuldt udvalg af Stauning Whisky.

Se hele udvalget af Stauning Whisky her:
https://whiskystack.com/collections/stauning-whisky

Men Whiskystack handler om mere end flasken i hånden. Det handler om rummene imellem – smagninger, artikler og samtaler – hvor både nybegyndere og kyndige kan mødes i begejstring. En moderne klub for dem, der jagter oplevelser frem for volume.

En sanserejse i kobber og træ

Når du bevæger dig ind i Staunings destilleri, rammer duften dig først. Tørverøg blandet med sødme fra maltet byg. En varme fra de åbne gæringskar breder sig – næsten som et bagværk i hævning. Rejser du blikket, snor kobberkedlerne sig som skulpturer: blanke, varme og levende.

Du mærker træet under sålerne knirke svagt, mens du guides gennem de forskellige stadier. Visionen er helhedsorienteret; alt, fra råmateriale til flaske, sker in-house. Et sanseunivers, hvor du smager med næsen og lytter med fingerspidserne.

Smager du en dram af deres Young Rye, mødes du af krydret rugbrød, appelsinskal og en diskret kaneltone, som et varmt efterår i flydende form. KAOS, derimod, leger med modsætninger: søde kirsebærtoner, røg og en næsten umami-agtig dybde, der inviterer til refleksion. Det er whisky, der får dig til at sætte tempoet ned bare et øjeblik.

En dråbe danskhed – og en invitation

At besøge Stauning Whisky er ikke blot et kik ind i produktionen – det er en påmindelse om, hvad godt håndværk kan være. Det handler om modet til at arbejde langsomt i en verden, der ellers haster videre. Om passionen, der drypper ned i hver eneste fadlagrede dråbe.

Men du behøver ikke køre til Vestjylland for at opleve magien. Gennem Whiskystack.com kan du ikke blot købe en flaske – du kan blive en del af fortællingen. Dykkere ned i smagsnoter, historier og samtaler.

Udforsk Stauning Whisky på Whiskystack.com, og lad dig inspirere til din næste intime whiskyoplevelse:
https://whiskystack.com/collections/stauning-whisky